|
|
Droge Smoor Van Tong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 1 kg verse rundertong
> 5 kruidnagels
> 2 daon salam
> 1 tl zout
> 5 el zoete kecap
> 3 el olie om te fruiten
> stukje kaneel van ? 6 cm
> 2 cm laos
> ? 500 cc water
Fijn te maken Ingredienten:
> 10 sjalotten
> 5 kemiri
> 3 teentjes knoflook
> zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tong halfgaar, haal het vel eraf en kook het verder in voldoende water totdat het zacht is.
Snijd het daarna in schijven van 1 cm dik.
Verhit de olie en fruit de fijngemaakte ingredienten, voeg er de kruidnagel, kaneel, daon salam,laos en zout aan toe, goed roeren.
Als het begint te geuren de stukken tong, water en kecap erbij doen en koken, totdat het water zat en de tong zat is.
|
|
|